Frischengruber
WACHAU
Puntičkářský přístup ve vinohradech enologa s velkými ambicemi.
Vinařství se nachází v obci Rossatz ve vinařské oblasti Wachau na pravém břehu Dunaje (Dolní Rakousko). Rodina Frichengruber zde pěstuje víno již 150 let. Základní kámen vinaření položili Heinz a Florentine Frischengruber v 80. letech. Od roku 2011 vede vinařství syn Georg, poté co absolvoval Klosterneuburgskou vinařskou školu a praktické zkušenosti sbíral ve vinicích v Jižní Africe, Falcu a na Novém Zélandě. Celkem hospodaří na dvanácti hektarech, z nichž nejznámější vinice jsou: Frauenweingärten, Goldberg, Kirnberg, Kellerweingarten, Kreuzberg, Pointen, Steiger a Zanzl.
Georg je opravdovým puntičkářem, který dbá hlavně na zdraví svých vinohradů. Jeho filozofií jsou zdravé keře, u nichž naprosto spontánně využívá všech možných ekologických postupů. Ne snad ani pro trend moderní doby, ale pro perfektní finální produkt. U jeho vín se můžete setkat s přírodní fermentací, delším ležením vín na jemných kalech, nebo scelováním vín zčásti na velkých sudech. Georg také vyznává absolutní dozrání hroznu. Jeho vína jsou často sbíraná velmi pozdě. Vinice v okolí Rossatz je na pravé straně řeky Dunaje přímo naproti Dürnsteinu, kde oproti levé straně jsou vinice spíše mírnější, ale o to rozmanitější na půdní složení (slíny, ruly, břidlice, štěrky, spraše). I zde se pracuje na zbudovaných terasách.
Třešničkou na dortu, který Georg začal ve spojením se svým bratrem Heinzem (enolog ve vinařství Domaine Wachau) je Kreuzberg. Malá vinice s 60 letými keři, kde se pěstuje pouze Veltlínské zelené. Vinohrad má strategické místo, kde je po celý den dostatek slunečního svitu a v noci nižší teploty díky severským větrům (silné střídání mezi dnem a nocí, které zvyšuje příjemnou kyselinku v hroznech). Půda je zde tvořená vápnem a tmavými slíny. Víno z této polohy se sbírá až začátkem listopadu. Poté se nechá spontánně prokvasit a vloží se po dobu 8 měsíců do dřevěných sudů o objemu 500 l. Výsledkem je víno minerální svěžesti, síly, intenzity s dobrým nazráváním v průběhu dalších let a stále s jasným odrůdovým odrazem.
