Začněme víny, ta vás vynesou opravdu do nebes!
Pokud hledáte svěžest, mineralitu a komplexnost, musíte ochutnat Verdicchio. To je málo známá odrůda, která dává víno plné ovoce, květin a svěžesti. Úplně nejlepší Vedicchia pocházejí z oblasti, která se jmenuje Jesi. Enolog a současný majitel Leo Felici z vinařství Andrea Felici se soustřeďuje jen na tuto odrůdu a produkuje z ní pouze dvě vína. Classici je lehké, svěží a velice komplexní víno, které vám udělá radost vždy, když ho dostanete do skleničky. Reserva pochází ze starého vinohradu, který naopak produkuje velice propracovaná, hluboká a extraktivní vína, i když si zachovávají nádhernou svěžest. Obě vína se vinifikují pouze na nerezových tancích a nechávají se dlouhou dobu ležet na jemných kalech. Leo byl v roce 2020 vyhlášen nejlepším vinařem celé Itálie! Jeho práce, filozofie a píle tedy dostaly snad to nejlepší hodnocení, které může italský vinař získat.
Další odrůdy které 100% stojí za pozornost jsou Passerina a Pecorino. První jmenovaná dává lehká, ovocitá a svěží vína vhodná ke každodennímu pití. Pecorino je plné ovoce, minerality a svěžesti. Tato vína bývají velice šťavnatá a snad nejvíce odráží charakter tohoto krásného regionu.
Červená vína jsou zde postavená na odrůdách Sangiovese a Montepulciano. Cuvée z těchto odrůd je zde prodáváno pod názvem Rosso Piceno. Jedná se o velice elegantní, středně plná a velice dobře pitelná vína. Jedny z nejlepších produkuje vinařství De Angelis, které se pyšní tím, že všechny jejich vinohrady jsou v BIO režimu. Také jejich Pecorino je naprosto úžasné a patří k těm nejlepším z oblasti.
Gastronomie je v Marche logicky zaměřená hlavně na ryby a plody moře. Ty můžete v místních restauracích ochutnat v takových variacích, až se vám z toho zamotá hlava!
Třeba Moscioli.. Mušle, které jsou specifické pro oblast Cornero jsou spolu se skleničkou Verdicchia opravdu nezapomenutelným zážitkem. Jen jim v Marche neříkejte mušle. To byste mohli od místních dostat velice dlouhý monolog o tom, jaký je rozdíl mezi Moscioli a mušlemi. To bohužel platí u vícero druhů pokrmů v regionu! Jsou zde totiž na svoje poklady velice hrdí a rádi to dávají na odiv.
Vincisgrasi něco jako lasagne, ale lasagnemi je nenazývejte. Jsou sušší než lasagne, ale rajčata o mnoho sladší. Dělají se ve spoustě různých variací.
Olive Ascolana jsou olivy plněné masem, obalené v těstíčku a strouhance a smažené v oleji. To je snad největší specialita street foodu ve městě Ascoli. Určitě ochutnejte, opravdu stojí za to! Se sklenkou Pecorina je to opravdový zážitek!
Tagliatelle al tartuffo di Aqualanga - bílý lanýž s vaječnými tagliatellemi je asi tou nejlepší variací na lanýže. Lanýže z Marche jsou velice vyhledávané a místní říkají, že jejich lanýže jsou dokonce lepší než bílé z Piemonte! Se sklenkou Rosso Piceno Superiore!? Skvělá volba!
Pojďme se od vína a gastronomie přesunout na pláže a krásná horská městečka.
Pokud hledáte písečné pláže, tak se v Marche budete muset smířit s tím, že vás čekají dlouhá lida, která v sezoně bývají plná místních lidí. Pokud si ale vyberete resort s restaurací, kde vám pronajmou lehátko se slunečníkem, tak si den užijete v čistém a vyhřátém moři a navíc vám jídla a víno donesou až k lehátku. Jeden takový rezort se jmenuje Chalet Stella Adriatica ve městečku Porto San Giorgio. Mají zde i malý bazén se sladkou vodou a vaše děti si tak můžou zařádit i v ne příliš hlubokém, ale zato příjemném bazénu. Jejich restaurace stojí za návštěvu a na vinném lístku mají vína od těch nejlepších vinařů nejen z Itálie.
Pokud ale máte raději spíše divočejší pláže s křišťálově čistou vodou, tak musíte zamířit více na jih, kde jsou pláže oblázkové s čistou vodou, ale také s většími vlnami. Samozřejmostí jsou i restaurace, které jsou v Marche na plážích nutností. Doporučuji pláž Spiaggia di Portonovo a restauraci Il Mollo. Dejte si crudo di Mare! Syrové plody moře, ale věřte, že jste nikdy nic lepšího nejedli! Verdicchio riserva od Andrea Felici je pak ten pověstný odpal do nebes.
Když si budete chtít udělat večer po koupačce výlet do města, tak určitě nehledejte mezi těmi velkými. I když ty také do sebe něco mají. V kopcích jsou ukryty opravdové středověké skvosty!
Třeba městečko Torre di Palme je nepopsatelně útulné se spoustou malých restaurací s výhledy na moře. Ta atmosféra je tam až kouzelná! V restauraci Pizzeria da Marcella budete mít při skleničce možnost pozorovat nádheru adriatického moře pěkně z výšky.
Městečko Sirolo e o chlup větší, nachází se na kopci, odkud je vidět do širokého okolí. Místní zmrzlina byla asi tou nejlepší, kterou jsem doposud ochutnal. Také tady na vás dýchne atmosféra, kterou jen tak někde nezažijete.
Z vlastní zkušenosti mohu říci, že Marche na mě udělalo opravdový dojem. V létě je to spíš o italských turistech než o cizincích a je to opravdu znát. Italové si totiž nic dobrého neodpustí a v Marche to dýchá tradicí na každém rohu. Pokud jste v Marche ještě nebyli, tak vřele doporučuji. Z Prahy do Říma se dá zakoupit letenka za příznivou cenu a auto v půjčovně si s předstihem pořídíte také za rozumnou cenu.
Pokud byste plánovali cestu do tohoto krásného regionu, tak pro nás nebude problém vám s čímkoliv poradit nebo vám můžeme cestu ušít na míru i s návštěvou vinařství. To se ale samozřejmě týká celé Itálie.
Léto se blíží a nejen region Marche je nádherný.
Brzy nashle.
Roman z La Fattoria
